[재료 및 분량] 밥 1공기, 돼지고기(등심, 목살) 100g, 양파즙, 사과즙 각 3큰술, 생강즙 1작은술, 청주 1큰술 밀가루 3큰술, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 식용유 1/2컵, 팽이버섯 1/2봉, 파(대) 10g, 김 1/4장 실파 3뿌리 덮밥 소스 : 갓죠우 육수 1컵, 맛술 40cc, 설탕 20g, 진간장 30cc, [만드는 방법] 1. 돼지고기에 사과즙, ..

[재료 및 분량] 무 1/3개, 숙주 100g, 돼지고기 70g, 미나리 50g, 고춧가루, 파, 마늘 소금, 참기름, 설탕, 후추, 곶감채 30g, 건살구채 30g [만드는 방법] 1. 무는 채쳐 소금에 살짝 절여 양념하여 약한 불에서 손으로 볶는다. (이때 생기는 물은 식초, 설탕 약간 넣고 곶감채와 건살구채에 사용) - 약불에 손으로 ..

[재료 및 분량] 대구볼 1/2쪽(약 500G) 청주 1큰술, 소금물 5컵, 식용유 약간, 대파채 50g, 다진 마늘 1큰술 풋, 홍고추 1개씩, 미나리 50g, 콩나물 200g, 양파 50g 양념장 : 굵은 고춧가루 40g, 가는 고춧가루 60g, 건고추 갈은 물 50g, 다진 마늘 100g, 다진 생강 30g 후추 1큰술, 소금 2큰술, 국간당 3큰술, 들깨가루 70g, ..

[재료 및 분량] 황태포 1/2개 (60g), 채소즙 3큰술(육수 2T, 채소즙 1T) ,식용유 2큰술, 찹쌀가루 1큰술 (반은 밀가루) 양념장 : 한달 정도 숙성시켜 사용해도 좋다. 집장 1/2 작은 술, 간장 1/2큰술, 멸치국물 2/3큰술, 매실청 2큰술, 고추장 1큰술, 실파 약간 고춧가루 1큰술, 참기름 2/3큰술, 꿀 1큰술, 채소즙 1큰술..

[ 재료 및 분량 ] 굵은 부추 1단 (400g) , 사이다 1/2병 , 식초 1큰술, 소금 1큰술 (양념장 ) 고춧가루 1컵 , 매실액 1컵, 참치액 1컵, 고추장 1컵, 물엿 1/3컵 [ 만드는 방법 ] 1. 그릇에 사이다, 식초, 소금을 잘 녹여 둔다. 2, 부추를 깨끗이 다듬어 1의 국물에 12시간 절인다. 3. 2를 체에 바쳐 먹기 좋게 묶어 둔다. 4..

[재료 및 분량] 닭(1kg) 1마리, 감자 1개, 김치(숙성된 것) 100g, 대파 100g, 마늘 1/2큰술, 후추 1작은술 물(닭육수) 6컵, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 쑷갓 조금, 팽이버섯 1/2봉 닭육수 : 액젖 2큰술, 후추 1큰술, 소금 1큰술 양념장 : 겨자 2큰술, 식초 4큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 건고추 갈은 물 2큰술 [만드는 ..

날씨가 더워지면 음식의 선도가 낮아 질 수 있다. 초를 넣고 조리는 고등어 조림, 초는 생선의 살을 단단하게 하면서 음식의 부패도 막아 주는 효과가 있다. - 재 료 - 고등어 반 마리, 간장 4큰술, 청주 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술 산초 1/2 작은 술, 가쯔오부시 육수 1컵, 고운 고추가루 2 작..

배추가 비싸지는 봄 부터 여름까지 양배추로 새로운 김치 맛을 즐긴다. - 재 료 - 양배추 2 kg (큰 거 한통 정도 크기 ), 소금 1컵, 물 10컵, 부추 170 g, 무 320g [양념장] 홍고추 70 g, 고추가루 (고운 것) 70g, 맑은 멸치액젖 4큰술, 사과 250 g, 마늘 120g 양파 250g, 생강 20g, 찹쌀가루 2큰술 , 설탕 1 큰술 - 만드는 방..

<배추 겉절이> -재 료 - 배추 1/2포기, 소금 1컵, 물 2컵 (양념장) 쪽파 20g, 고추가루 30g, 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 생강 1 작은술, 설탕 1/2 큰술, 새우젖 1 큰술 멸치 액젖 2큰술, 배즙 2 큰술, 양파즙 2큰술, 통깨 약간 - 만드는 방법 - 1. 배추는 겉잎을 떼고 반 잘라 소금물에 2시간 절인다. 2. 양념장을 만..

- 재 료 - 밥 1컵, 유부 4장, 다진 우엉 2큰술, 당근 1 숟가락, 흑임자 약간 (유부 조림장 ) 물 3큰술, 간장 1 작은술, 설탕 1작은술, 정종 1작은술, 미림 1작은술, 식초 1작은술, 참기름 1/2작은술 (우엉 조림장) 다시물 1/3컵. 간장 1숟가락, 시럽 1 작은술 - 만드는 방법 - 1. 유부는 방망이로 4방향으로 밀어서 다..